Bij de vraag waar deze passie vandaan komt, hoeft Ron niet zo lang na te denken. “Toen ik begon met mijn stage bij La Ciboulette raakte ik gefascineerd door het complete proces. Van ingrediënt tot het uiteindelijke gerecht. De eigenaar van het restaurant ging naar de markt om de producten te halen, kwam terug met bijvoorbeeld paddenstoelen en maakte daar dan soep van. Toen dacht ik: je kunt echt van alles íets maken.”
Naast de fascinerende wereld van culinaire creaties is Ron betoverd geraakt door verschillende smaken die samenkomen. “Ik stond ook twee avonden in de spoelkeuken. Dan kwamen de pannetjes binnen om af te wassen, maar ging ik eerst stiekem de sauzen proeven. Ik kan me nog precies die smaken voor de geest halen!” Zo zie je maar hoe lang een smaakervaring blijft hangen…
Deze diepgewortelde passie en zijn liefde voor de stad Amsterdam zijn samen de bron geweest voor het Ron Gastrobar-concept. Mensen die lekker recht door zee zijn en zeggen waar het op staat, daar kan Ron wel wat mee. Dit staat volgens hem ook symbool voor de stad Amsterdam; ongecompliceerd, no-nonsense en gepassioneerd. Zonder te veel regeltjes, als het aan Ron ligt.
Benieuwd naar alle ondernemingen die uit het Ron Gastrobar-concept zijn ontstaan? Neem dan een kijkje hier!
